1. 农副产品加工：农村资源丰富，可以考虑加工当地农产品，如加工果蔬、干果、粮食、蜂产品、豆制品等，制作成果酱、蜂蜜、豆腐等加工产品。
2. 农村食品加工：可以开设小型面点、糕点、饼干、果脯等加工厂，经营农村特色美食及传统食品，以满足当地居民和游客的需求。
3. 农产品包装和加工：提供农产品的包装、分类、清洗、磨剥、果蔬切割等服务，以增加农产品的附加值。
4. 农产品干燥加工：可以投资干燥设备，进行农产品的干燥加工，如晒干水果、晒手工艺品加工：可以以农村特色手工艺品为特色，制作加工木器、编织品、土陶、纺织品等手工艺品，满足市场需求。
在考虑开设小加工厂时，有几点需要注意：
1. 市场需求分析：了解当地和周边市场对于该类产品的需求情况与潜在竞争对手情况，选择具有市场前景的产品。
2. 投资成本评估：评估开设小加工厂所需的投资成本，包括设备、场地租赁或建设、原材料采购和运输等，确保可承担的范围内。
3. 相关法律规定：了解和遵守当地的相关法律法规，如生产和卫生安全标准，以确保合法经营。
4. 生产技术和管理能力：确保具备相关的生产技术和管理能力，或者考虑进行培训或合作，以提高生产效率和产品质量。
5. 销售渠道与市场推广：建立合理的销售渠道，包括当地农贸市场、合作社、网络销售等，并进行市场推广和品牌宣传，提高产品的市场知名度和销售量。
需要根据当地的资源和市场情况，综合考虑自身的兴趣、技能和经验，选择适合自己的小加工厂类型，并做好前期调研和规划，为经营成功打下良好的基础。
