松露营养成分
松露营养价值较高，含有多种营养，如蛋白质、碳水化合物等。
松露一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属。大约有10种不同的品种，
松露（干）含有丰富的营养物质，其中含有灰分0.82%、脂肪2.20%、蛋白质21.60%和碳水化合物62.70%，其中还含有丰富的矿物质，如钾184毫克、镁567毫克。而这些物质可以补充人体所需的营养，对人体有一定的好处。
松露味道鲜美，因其中含有较多的呈味氨基酸和核苷酸，可以生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。
松露有很丰富的营养，但不建议长期、单一的食用。日常饮食要注意荤素搭配，保持营养均衡，清淡饮食，避免辛辣 *** 性食物。
一片松露多少克
也就一两克吧，一颗黑松露也没多少。黑松露属于营养价值很高的菌类针对不同的人群，吃新鲜黑松露的量是不同的，健康的成年人一般每次吃50克即可，老年人一次吃20克即可，小孩子一次吃5-10克即可，孕产妇一次吃40克即可。要想发挥出新鲜黑松露的功效，不是越多越好，而应该是长期的坚持，除此之外黑松露做的菜肴还非常的鲜香。
松露介绍
因为松露非常的珍贵，而且非常的稀有，但是它的营养和保健价值又是其它的食物所不能够媲美的，对于调节内分泌，提高身体免疫力，还有抗衰老等，都可以起到很大保健功效。
松露(学名：Truffe)，是一种蕈类，经常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。它的分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名：Tuber)，大约有10种不同的品种。多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下5～40厘米。松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。
科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
干松露吃法
多用于西餐：
前菜：切片面包上头抹一层松露酱，做一口吃下酒菜；烤马铃薯或炒蛋会淋上一点松露油或松露屑；煎鲜鹅肝或鸭肝冻，也会配一点松露薄片或碎屑。
沙拉：高档者以松露薄片或松露屑来拌沙拉；以松露油或松露碎来调沙拉醋汁。
汤盅：浓汤里滴几滴松露油，提鲜增香。
意大利面或炖饭：以松露碎来调面酱；将松露存放在米缸，使米粒熏染入味，再来拿做松露炖饭。
主菜：以松露油来煎牛排，或以松露碎来调酱汁，以松露薄片来装饰；松露酱汁还可搭配鸡、鸭、羊排；或将松露薄片镶进春鸡皮下，烤至香熟，这是法国经典菜式。
甜点：松露很适合搭配葡萄或苹果一起吃，甚至奶蛋类的糕点也很配，如果肯花大钱试试看的话。
松露是菌类食物吗
松露是菌类食物。
因为松露是一种地下生长的真菌，其与植物没有任何关系。
松露以其珍贵的味道和营养价值而闻名于世界，被誉为美食中的黑钻石。
除了被广泛用于高档餐厅以外，松露还被用于医药和化妆品等领域。
松露的生长环境和条件都十分苛刻，加上其生长的地下会让其收集和保护变得更难，因此价格也非常昂贵。
松露是什么怎么吃
其中含有丰富的黏液多糖,在提高机体免疫力方面,也有着积极的作用,食法:通常加热食用,用来给鸡蛋或者米饭调味,用于烤鸡的皮下或奶油调料中。
